Nachhaltig Essen und Kochen mit Kindern und Jugendlichen

Zielsetzung / Objectifs

Wissen
Die Teilnehmer/-innen kennen:
- Lebensmittel, Ernährung und Bildung für nachhaltige Entwicklung
- Essverhalten - Entwicklung und soziale Einflüsse
- die Didaktik des Genusses.

Fähigkeiten
Die Teilnehmer/-innen sind in der Lage:
- Kochtechniken mit Kindern und Jugendgruppen anzuwenden
- Hygiene zu berücksichtigen
- Nachhaltigkeitsaspekte beim Kochen und Essen zu berücksichtigen.

Haltung
Die Teilnehmer/-innen:
- hinterfragen des eigenen Essverhalten kritisch
- lernen Umsetzungsstrategien zu nachhaltigem Essen und Kochen.

Inhalt / Contenu

- Einordnen des Kurses in die Bildung für Nachhaltige Entwicklung
- Nachhaltige Nahrungsmittel, Ernährung
- Entwicklungsgeschichte der Ernährung
- Nachhaltig Essen und Kochen mit Kindern und Jugendlichen
- Kochtechniken für Gruppen und Aspekte der Hygiene und Sicherheit bei Kochateliers
- Konkrete Umsetzungsstrategien für den Unterricht.

Arbeitsformen / Approche méthodologique

- Interaktive Ateliers und praktische methodische Ansätze für die Unterrichtsgestaltung
- gemeinsames Mini-Kochatelier zum Abschluss jeder Session.

Referent, Referentin / Formateur, formatrice

Michel Grevis, Leiter des Centre SNJ Hollenfels